På Ørridslevvej 1 i Hovedgård finder man Kagehuset – et bageri, som har mere end 20 år på bagen. Her er der både produktion og brødudsalg, og bagværket er også at finde i virksomhedens butikker i Østbirk, Egebjerg, Stensballe og Lund.

I Kagehuset bruges der surdej i alt brød – og ikke en hvilken som helst surdej, men en 45 år gammel surdej, som Henrik Kjær fik fra sin mester, dengang han var i lære som bager. Siden er surdejen blevet holdt i live med hjælp fra Onkel Ole, som også arbejder i bageriet. Derudover bruger Henrik Kjær surdej fra Toscana, Frankrig og Sønderjylland. Så ikke nok med at det er ærligt bagværk, så er det også historisk bagværk med rødder uden for Danmarks grænser.

Passionen for godt bagværk har Henrik Kjær taget med sig ind i en international ERFA-gruppe om surdej, hvor medlemmerne mødes en gang årligt i Belgien for at udveksle erfaringer og nye ideer. Han er desuden med i Puratos’ ”Center for Bread Flavour”-surdejsbibliotek, hvor dygtige surdejsentusiaster fra hele verden kan registrere deres surdej og få den opbevaret og udstillet på det fornemme ”museum”. Henrik Kjær er den eneste i Danmark, der er med i surdejsbiblioteket, og hans rugbrød, hvori han bruger den famøse surdej, modtog i 2025 en bronzemedalje i konkurrencen om at bage Danmarks bedste brød og kager. Konkurrencen arrangeres hvert år af Bager- og Konditormestre i Danmark (BKD) og inddeles i kategorierne ”Danmarks bedste rugbrød”, ”Danmarks bedste specialbrød”, ”Danmarks bedste kransekage” og ”Danmarks bedste pastry”.

Som prikken over i’et, kåres Kagehusets kager, bl.a. deres honningkager og hveder, ofte som vindere af smagstests foretaget af Horsens Folkeblad. ”Mit humør afhænger af kvaliteten af i mit bageri”, udtaler Henrik Kjær – så vi formoder, at han som oftest er i suverænt godt humør.